Cuando se acerca el período estival en todos los hogares y restaurantes de la isla se prepara el trempó, una deliciosa ensalada elaborada con productos de temporada muy sabrosa y refrescante. A muchos les cautiva la sencillez de su preparación y la humildad de sus ingredientes. ¿Cómo puede resultar tan exquisito este plato? Se prepara con tomate, pimiento verde y cebolla, todo cortado en pequeños trozos. Después se aliña con aceite de oliva virgen y un pellizco de sal. Esta acción se denomina ‘trempar’, y de ahí el nombre de este plato. Algunos le añaden aceitunas, atún, ajo, e incluso huevo duro, pero se trata de una ensalada tan sabrosa que no necesita aditivos.

A menudo lo encontraremos como guarnición de carnes, pescados o tortillas, pero la manera más genuina de degustarlo es mojando un buen pan payés en el aceite que ha ido absorbiendo el sabor y el aroma de las hortalizas.

En la carta de La Cafetería by La Goleta no podía faltar la presencia del trempó. Lo podrás encontrar como guarnición de nuestra deliciosa lubina, una combinación perfecta mar y tierra que debes probar cuando nos visites.

A los mallorquines les gusta tanto esta combinación que sirvió de inspiración para elaborar la tradicional “coca de trempó”. Sobre una fina masa, se extiende la ensalada y se hornea, consiguiendo una base crujiente y una verdura dorada.

¡Buen provecho!